Santa Barbara s’est donné une mission qui se développe en 3 valeurs : Passion, Respect (du terroir), Innovation tout en corrélation avec l’histoire.

Chaque vendange est une épreuve importante pour leurs vins et leur vignoble. Année après année, ils ont pour objectif d’améliorer la qualité de leurs raisins, dans le respect des traditions et de l’histoire des terres du domaine, tout en appliquant de nouveaux concepts de viticulture par éclaircissage et en ayant une attention obsessionnelle à la santé des plantes.