Het succesverhaal van de wijnmakerij Palazzo Malgara begon in 1990 als twee beroemde Italiaanse wijnmaker in het leven geroepen, die een doel waarin twee zuidelijke wijngebieden van Italië Wijnen van de belangrijkste inheemse druiven genereren ingesteld. Bij voorkeur, Primitivo, Nero d´Avola en Catarratto worden gebruikt. Voor witte wijn, de druivenrassen Grillo en Insolia gebruikt.
Deze wijnen van het wijnhuis Palazzo Malgara moeten de kenmerken van hun huis te reflecteren en zijn een vlaggenschip van hun regio. Moderne technologie en grote expertise, het is nu in staat om de wijnen tot een internationaal niveau.