Château Venus
Intense paarse kleur, zeer helder. Zeer mooie neus van rood fruit (zwarte bes en framboos). Fijn houtachtig aan het einde van de mond zonder de weelderige vrucht te verstoren. Evenwichtig en krachtig gehemelte, ronde en zijdeachtige tannines. Zeer goede lengte en aromatische persistentie. Makkelijk te waarderen in zijn jeugd.
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Lors de la réception de la vendange, une macération d´environ 7 jours à froid à une température inférieure à 10°c est effectuée pour permettre une meilleure conservation des arômes et fixation de la couleur (tanins et anthocyanes). Ensuite viennent les remontages quotidiens jusqu´à la fin de la fermentation afin d´extraire au maximum la couleur et le fruité. Une fois les fermentations terminées, les vins sont mis en barrique (neuves et d´un vin) de chêne français durant 12 mois.
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