Élaboré dans un seul alambic en cuivre de type "pot still" surmonté d´une colonne de distillation afin d´éliminer tout élément indésirable, le distillat de Penderyn est recueilli à 92%, une pureté qui fait la part belle à la maturation. Penderyn est donc un mélange subtil de tradition et de modernité. Son single malt est essentiellement vieilli dans des fûts ayant contenu du bourbon Evan Williams, un clin d’œil à cette ancienne famille de distillateurs gallois qui a fondé l´une des premières distilleries américaines. Penderyn s´est également offert les services de Jim Swan, master distiller reconnu et véritable expert du vieillissement.