De wijngaarden van Plantaze omvatten ongeveer 2.000 hectare aan teelt, voornamelijk gewijd aan de productie van de autochtone druivensoort Vranac. Het zeer zonnige klimaat en het gebrek aan neerslag die deze regio kenmerken, worden gecompenseerd door irrigatiesystemen. Moderne technologie, gecombineerd met traditie en knowhow, maakt het mogelijk om kwaliteitswijnen te produceren voor zowel de binnenlandse als de internationale markt. Sinds de oprichting streeft Plantaze ernaar om lokale druivensoorten zoals de Vranac (rood) en de Krstac (wit) te waarderen.