S’il y a bien un nom qui revient dans toutes les conversations relatives aux grands vins italiens, c’est Sassicaia. Ce vin produit par la Tenuta San Guido est devenu un véritable porte-drapeau de la viticulture italienne. Le domaine San Guido s’étend sur les collines avoisinantes de la bourgade de Bolgheri, non loin de la côte toscane, ce qui offre de très intéressantes excursions climatiques entre le jour et la nuit.

Alors qu’il était encore étudiant, Mario Incise della Rocchetta rêvait déjà de créer un vin de caractère. A cette époque, les symboles à suivre en termes de grands vins étaient tous originaires du Bordelais. La décision d’implanter du Cabernet dans la région n’était donc pas innocente. Pourtant cette idée a longuement été critiquée à une époque où la viticulture italienne ne jurait que par la culture de cépages tels Sangiovese ou Nebbiolo. D’autant que les premiers tests étaient encourageants. De 1948 à 1960, le Sassicaia n’était produit que pour une consommation propre. Pourtant cette période a été très bénéfique car elle a permis de peaufiner le vin et surtout de mesurer son potentiel de vieillissement. Le millésime 1968 a été le premier à être commercialisé. Quelques années plus tard, la Cantina était rénovée et les premiers élevages en fûts de chênes opérés. Cet élevage en barrique sur un Cabernet était également une innovation dans un paysage viticole italien relativement conservateur à cette époque.

Depuis, le Sassicaia n’a cessé de s’affirmer tant au niveau national qu’international, devenant le père des vins aujourd’hui dénommés « Super Toscans ». Au niveau national, il est d’ailleurs devenu une appellation dénommée DOC Bolgheri Sassicaia.