Des terrasses plates aux terrasses escarpées, le domaine d’Atibaia a vu le jour suite à notre volonté de faire revivre ces jachères en terrasses et de les apprivoiser par la plantation de vignes. Le premier lieu-dit cultivé fut celui entourant notre ancienne maison de Smar Jbeil qui date du 17ème siècle, transformée en cave en 2007. Riche en minéraux le sol est profond et s’étend sur un hectare. Le terrain de Jran est composé d’une dizaine de terrasses sinueuses exposées au nord-est et donc favorables à l’ensoleillement matinal.

Le sol de Mrah el zeyet est graveleux ; il n’est pas soumis à la brise marine et à l’humidité ; ainsi il reste le plus froid des trois vignobles.