C’est en 2002 que la famille Vivera réalise son rêve, avec l’acquisition d’un domaine situé sur le versant nord-oriental de l’Etna. Ses vignobles sont situés à Linguaglossa, l’un des meilleurs terroirs de l’Etna, soit à une altitude proche de 600 mètres. Le sol volcanique, l’altitude et le climat venteux avec de fortes excursions climatiques permettent de produire des vins élégants et minéraux. Les cépages Nerello Cappuccio et Carricante y dominent la production.

En outre, Vivera possède quelques hectares à Corleone (Sud de Palerme) où sont cultivés Nero d’Avola, Cabernet Sauvignon et Chardonnay.

L’ensemble de la production est en agriculture biologique.

A noter que certains vins sont issus d’assemblages entre ces deux terroirs différents, avec d’excellents résultats.