"Een terroir, malbec, wijnmakers, een wijn"; dat zijn de woorden die het verhaal van de familie Jouves en hun filosofie al generaties lang samenvatten. Gelegen op de hellingen van de gemeente Trespoux-Rassiels, heeft Mas del Périé echt een vlucht genomen met Fabien Jouves en zijn nieuwe benadering van de vinificatie van malbec in Cahors.
Deze laatste nam in 2006 het stokje over van zijn vader en begon onmiddellijk met de omschakeling naar de biologische landbouw. Het wijngoed bevindt zich op klei-kalksteengrond met vele nuances (witte klei en kiezel, rode bodems, ...). Het produceert wijnen met een absolute eerlijkheid, met respect voor het terroir en met een grote zuiverheid in het fruit.
Een veelbelovend domein geleid door een getalenteerde jonge wijnmaker, reeds bekroond door "La Revue des Vins de France".