Le domaine Santa Sarah est le résultat de la passion partagée de quatre compères pour le vin. ensemble, ils ont donné vie à ce domaine situé à proximité de Plodiv et qui s´étend sur environ 40 hectares. Le climat est de type méditerranéen sans le danger du gel de printemps. Tandis que l´automne est chaud, long et sec.

La production se fait dans le plus profond respect de la nature, sans utilisation d´herbicides, ni de pesticides. Les rendements sont maîtrisés et d´une moyenne de 40 hl par hectare.