Castelfeder a été fondée en 1970 par Alfons Giovanett , qui a étudié à l´école viticole renommée de San Michele all´Adige. 
La petite cave privée se situait à l´origine dans le centre de Egna, dans le sud du Haut-Adige et ne cultivaient principalement des cépages rouges comme Lagrein , Pinot Noir et Schiava.
En 1989, le fils du fondateur, Günther Giovanett, prit la direction de la cave et déménagea les installations vers le petit village de Cortina à l´extrême sud du Haut-Adige .
Il acheta alors de nouvelles parcelles afin de diversifier sa production et donc produitre de grands vins.
Les efforts de Günther et sa femme Alessandra sont confirmés quand leurs 2 enfants Ivan et Ines décident de poursuivre l´activité. Ivan s´occupera de la partie oenologique et Ines de la commercialisation.

Une véritable entreprise familiale qui a pour but de produire des vins exceptionnels dans une région particulière de l´Italie.