La Cantina Diomede est située à Canosa (Nord des Pouilles), qui se situe entre Foggia et Bari.
Leur philosophie est de produire des vins représentatifs du Nord de Puglia : Frais et concentrés.
Ils se sont donc logiquement tournés vers la culture de cépages autochtones tels que Nero di Troia et Aglianico en rouge et Bombino en blanc.