La Bodega Mustiguillo est le projet de Toni Sarrión, un amoureux du vin, qui a un jour décidé d´abandonner sa vie professionnelle pour se consacrer au vin.
Sa famille (son père est chef d´entreprise dans la construction) possédait des propriétés viticoles depuis quelques années, mais elle se contentait de revendre les raisins. Ce n´est qu´en 1999 que Toni y a fait ses premiers pas. Depuis, la progression est fulgurante. L´une des particularités de ce domaine réside dans le fait qu´il met en valeur un cépage très local, le bobal. Elu meilleur viticulteur de l´année en Espagne en 2004, il a réussi à mettre ce cépage à la place qu´il mérite…quand il est bien vinifié.