Al bijna 4 eeuwen lang staat de familie Rasciatano bekend in de regio Puglia om haar olijfolie, geproduceerd op 300 hectare.

In 2005 werd een nieuw project gestart: de kwaliteit van de wijnen aanzienlijk verbeteren door gebruik te maken van inheemse druivensoorten (Nero di Troia, Montepulciano en Malvasia).
De wijnproductie staat onder leiding van Luigi Moio, een internationaal gerenommeerde oenoloog, die enthousiast was over het gebied van Rasciatano.

Het succes laat niet op zich wachten: Al vanaf het jaartal 2008 wint Rasciatano de 3 Bicchieri van de Gambero Rosso.