Ontworpen in 2003, was het project gericht op het creëren van een wijngaard van 10 hectare om zo te beschikken over een voldoende productievolume om professionele en kwaliteitsvolle wijn- en wijnbouwapparatuur rendabel te maken. Sindsdien zijn er verschillende originele druivensoorten aangeplant in deze wijngaard in Emines, niet ver van Namen.

De ondergrond is van het type zandsteen en kalksteen, wat de warmtereductie bevordert. Bovendien is de ligging van de helling op het zuiden gericht. Het Domaine du Chenoy berust op een vernieuwende filosofie. Het bewijs hiervan is de keuze voor nieuwe druivenrassen (solaris, helios, pinotin, régent, …) die aangepast zijn aan het klimaat en resistent zijn tegen traditionele ziekten.

Als een waar liefhebber leidt Philippe Grafé het domein met een vaste overtuiging: "echte" wijnen produceren, dat wil zeggen wijnen die zo getrouw mogelijk de kenmerken van het Belgische terroir weerspiegelen. Wijnen die van nature licht in alcohol zijn (tussen 11° en 12°) met volledige gistingen die zorgen voor een vrijwel totale afwezigheid van restsuikers (minder dan 4 gram per liter). Dit resulteert in een fijn, elegant en zeer verteerbaar wijnstijl, vol nuance en finesse waar de aroma's en het fruit zich uiten en ontwikkelen in een charmante harmonie.