In de gemeente Saint-Ciers-De-Canesse strekt Château Peybonhomme zich uit over 38 hectare wijngaarden, verdeeld over 65% Merlot, 30% oude Cabernet Sauvignon en 5% Malbec. De wijngaard bestaat uit kleine terrassen en steile hellingen op het zuiden, zodat de druiven optimaal kunnen rijpen. 

Jean-Luc en Catherine Hubert, evenals hun 2 kinderen, Guillaume en Rachel, beheren de wijngaard, van het werk in de wijngaard tot het bottelen.
Ze zijn geen groentjes in de wijnwereld, aangezien hun voorouders al sinds 1895 in dit vak zitten. In 1997 concretiseren ze de aankoop van Château Peybonhomme. Net als voor de andere wijngaarden die meneer Hubert beheert, was biodynamie een evidentie.
Het resultaat is de verkrijging van zijdezachte wijnen, voltooide expressies van een uniek terroir dat wordt onthuld door de praktijk van de biodynamie, subtiele en elegante wijnen met veel rijkdom en complexiteit in hun aroma's en structuren.