In Saint-Etienne de Lisse, vlakbij Saint-Emilion, bevindt zich een wijngaard die zijdezachte en harmonieuze wijnen voortbrengt. Het echtpaar Lavau, wijnbouwers ter plaatse, heeft plaatsgemaakt voor hun waardige opvolger. Sinds 2003 staat namelijk hun jongste zoon, Pierrick Lavau, aan het hoofd van het domein. Deze opgeleide oenoloog werkt aan het behoud op lange termijn van deze wijngaard van 18 hectare, verdeeld over klei-kalksteaplateaus in Saint-Etienne de Lisse (Château Bernateau) en over een zand-klei- en grindterroir in Saint Sulpice de Faleyrens en Libourne (Château Tour Peyronneau). Uit dit terroir komt Château Tertre de Lisse voort, de vrucht van jongere stokken met een Merlot-specificiteit.

Het beheer van de wijngaard gebeurt via duurzame landbouw.