Gin de Binche is het verhaal van Jérôme, een liefhebber van gin en de folklore van Binche.

Tijdens een avond werd een woordspeling gelanceerd, "Gin de Binche" (Gilles de Binche), en er verscheen een sprankeling in zijn ogen. Naarmate de ontmoetingen elkaar opvolgden, kreeg het concept vorm en werd het product verfijnd.