Anselmo Mendes werd geboren in 1962 in Monção, in het noorden van Portugal, de “Região do Vinho Verde”. Hij is de oudste zoon van een gezin van zeven kinderen dat al generaties lang leeft van de land- en wijnbouw.

Zijn passie voor wijn en het land leidde hem naar het Institut Supérieur d'Agronomie in Lissabon, waar hij in 1987 zijn diploma als landbouwkundig ingenieur behaalde.

Anselmo Mendes is een gepassioneerd wijnmaker en heeft al aanzienlijke praktische ervaring op dit gebied, aangezien hij oenoloog is en verantwoordelijk voor verschillende grote domeinen in Portugal, te beginnen met zijn eigen domein: Muros Antigos. Dit laatste bevindt zich in zijn geboortestreek, de «Vinho Verde» in Melgaço.

«Als »kind van de aarde" is hij altijd bezig met het werk in de wijngaard, zich ervan bewust dat de kwaliteit daar ontstaat. Zeer verknocht aan zijn streek van herkomst, zet hij zich op logische wijze in voor het waarderen van autochtone druivensoorten zoals de Loureiro en de Alvarinho.