Annick is Belgisch.
In 2016 besloot ze om per fiets vanuit Brussel naar de stad Lucca (Italië) te reizen. Tijdens haar reis merkte ze enerzijds de massa ongebruikt fruit op en anderzijds dat frisdranken en energiedrankjes zowel te zoet als ongezond zijn.
Zijn droom: Een natuurlijke drank vinden die zijn fysieke en mentale energie versterkt.

Terwijl ze kilometers fietst, broedt Annick op dit idee!
Om echter een drank te creëren die de vitaliteit op natuurlijke wijze verhoogt, was het belangrijk om af te stappen van de gebruikelijke productiemethoden.
Ze besloot te kiezen voor gecontroleerde fermentatie, een conserveringsmethode die tegelijk antiek, modern (omdat het vergeten is ten bate van de chemie) en minder energie-intensief is.

Zijn onderzoek zal 3 jaar duren.
Bubbly rosé Annick is ontstaan uit deze drie jaar onderzoek en evolueert voortdurend om de meest authentieke smaak van vers geperste druiven te bieden.