{"id":38867,"date":"2026-02-12T10:58:55","date_gmt":"2026-02-12T10:58:55","guid":{"rendered":"https:\/\/www.vinodis.com\/vinodis-grower\/christophe-pacalet\/"},"modified":"2026-02-12T10:58:55","modified_gmt":"2026-02-12T10:58:55","slug":"christophe-pacalet","status":"publish","type":"vinodis-grower","link":"https:\/\/www.vinodis.com\/nl\/vinodis-grower\/christophe-pacalet\/","title":{"rendered":"Christophe Pacalet"},"content":{"rendered":"<p>Na enkele ervaringen in de biochemie en de kookkunst richt Christophe Pacalet in 1999, samen met zijn oom Marcel Lapierre, het domein \"Les Marcellins\" op. Degene die zich als doel heeft gesteld om het hele palet aan Beaujolais-crus te vinifi\u00ebren in een micro-handel, jongleert tegenwoordig met 8 hectare verdeeld over een stuk of twaalf terroirs (Ch\u00e9nas, Brouilly, Moulin \u00e0 Vent...).<\/p>\n<p>Hij selecteert percelen met oude wijnstokken, geteeld volgens zijn ideaal, met respect voor de wijn en zijn omgeving om de beste druiven te verkrijgen. De oogst gebeurt met de hand, terwijl zijn wijnen ongegist zijn met toegevoegde gisten. <\/p>\n<p>Christophe Pacalet maakt pure en directe wijnen.<\/p>","protected":false},"featured_media":0,"parent":0,"template":"","meta":{"_acf_changed":false},"class_list":["post-38867","vinodis-grower","type-vinodis-grower","status-publish","hentry"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.vinodis.com\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/vinodis-grower\/38867","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.vinodis.com\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/vinodis-grower"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.vinodis.com\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/types\/vinodis-grower"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.vinodis.com\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=38867"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}