S\u2019il y a bien un nom qui revient dans toutes les conversations relatives aux grands vins italiens, c\u2019est Sassicaia. Ce vin produit par la Tenuta San Guido est devenu un v\u00e9ritable porte-drapeau de la viticulture italienne. Le domaine San Guido s\u2019\u00e9tend sur les collines avoisinantes de la bourgade de Bolgheri, non loin de la c\u00f4te toscane, ce qui offre de tr\u00e8s int\u00e9ressantes excursions climatiques entre le jour et la nuit. <\/p>\n
Alors qu\u2019il \u00e9tait encore \u00e9tudiant, Mario Incise della Rocchetta r\u00eavait d\u00e9j\u00e0 de cr\u00e9er un vin de caract\u00e8re. A cette \u00e9poque, les symboles \u00e0 suivre en termes de grands vins \u00e9taient tous originaires du Bordelais. La d\u00e9cision d\u2019implanter du Cabernet dans la r\u00e9gion n\u2019\u00e9tait donc pas innocente. Pourtant cette id\u00e9e a longuement \u00e9t\u00e9 critiqu\u00e9e \u00e0 une \u00e9poque o\u00f9 la viticulture italienne ne jurait que par la culture de c\u00e9pages tels Sangiovese ou Nebbiolo. D\u2019autant que les premiers tests \u00e9taient encourageants. De 1948 \u00e0 1960, le Sassicaia n\u2019\u00e9tait produit que pour une consommation propre. Pourtant cette p\u00e9riode a \u00e9t\u00e9 tr\u00e8s b\u00e9n\u00e9fique car elle a permis de peaufiner le vin et surtout de mesurer son potentiel de vieillissement. Le mill\u00e9sime 1968 a \u00e9t\u00e9 le premier \u00e0 \u00eatre commercialis\u00e9. Quelques ann\u00e9es plus tard, la Cantina \u00e9tait r\u00e9nov\u00e9e et les premiers \u00e9levages en f\u00fbts de ch\u00eanes op\u00e9r\u00e9s. Cet \u00e9levage en barrique sur un Cabernet \u00e9tait \u00e9galement une innovation dans un paysage viticole italien relativement conservateur \u00e0 cette \u00e9poque. <\/p>\n
Depuis, le Sassicaia n\u2019a cess\u00e9 de s\u2019affirmer tant au niveau national qu\u2019international, devenant le p\u00e8re des vins aujourd\u2019hui d\u00e9nomm\u00e9s \u00ab Super Toscans \u00bb. Au niveau national, il est d’ailleurs devenu une appellation d\u00e9nomm\u00e9e DOC Bolgheri Sassicaia.<\/p>","protected":false},"featured_media":0,"parent":0,"template":"","meta":{"_acf_changed":false},"class_list":["post-38795","vinodis-grower","type-vinodis-grower","status-publish","hentry"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.vinodis.com\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/vinodis-grower\/38795","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.vinodis.com\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/vinodis-grower"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.vinodis.com\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/types\/vinodis-grower"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.vinodis.com\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=38795"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}