Als er \u00e9\u00e9n naam telkens weer opduikt in alle gesprekken over grote Italiaanse wijnen, dan is het wel Sassicaia. Deze wijn, geproduceerd door Tenuta San Guido, is uitgegroeid tot een waar boegbeeld van de Italiaanse wijnbouw. Het domein San Guido strekt zich uit over de naburige heuvels van het dorp Bolgheri, niet ver van de Toscaanse kust, wat zorgt voor zeer interessante klimaatschommelingen tussen dag en nacht. <\/p>\n
Toen hij nog student was, droomde Mario Incise della Rocchetta er al van om een wijn met karakter te cre\u00ebren. In die tijd kwamen de te volgen symbolen op het gebied van grote wijnen allemaal uit de Bordeauxstreek. De beslissing om Cabernet in de regio te planten was dan ook niet onschuldig. Toch werd dit idee lang bekritiseerd in een tijd waarin de Italiaanse wijnbouw alleen oog had voor de teelt van druivensoorten zoals Sangiovese of Nebbiolo. Zeker omdat de eerste tests bemoedigend waren. Van 1948 tot 1960 werd Sassicaia uitsluitend voor eigen consumptie geproduceerd. Deze periode was echter zeer nuttig omdat het mogelijk maakte om de wijn te verfijnen en vooral om het verouderingspotentieel ervan te meten. De jaargang 1968 was de eerste die op de markt werd gebracht. Enkele jaren later werd de Cantina gerenoveerd en werden de eerste rijpingen op eikenhouten vaten uitgevoerd. Deze vatrijping op een Cabernet was eveneens een innovatie in een toen nog relatief conservatief Italiaans wijnlandschap. <\/p>\n
Sindsdien is de Sassicaia zich zowel nationaal als internationaal blijven bewijzen en is hij uitgegroeid tot de vader van de wijnen die tegenwoordig \u00abSuper Tuscans\u00bb worden genoemd. Nationaal is het bovendien een appellatie geworden die DOC Bolgheri Sassicaia heet.<\/p>","protected":false},"featured_media":0,"parent":0,"template":"","meta":{"_acf_changed":false},"class_list":["post-38795","vinodis-grower","type-vinodis-grower","status-publish","hentry"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.vinodis.com\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/vinodis-grower\/38795","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.vinodis.com\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/vinodis-grower"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.vinodis.com\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/types\/vinodis-grower"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.vinodis.com\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=38795"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}