Het wijngaard van Lesquerde is ontstaan in het hart van de Pyrénées-Orientales, aan de Middellandse Zee, op een prachtig plateau van granietachtige arena's op 350 meter hoogte. Het is een terroir dat bestaat uit dorre gronden en wordt geteisterd door de Tramontane; steile hellingen of zandterrassen, gedomineerd door indrukwekkende witte kalkstenen kliffen.

Deze bijzonderheden maken dit terroir, dat zeer geschikt is voor wijnbouw en waar de wijn zich ten volle kan ontplooien, zo beroemd. De lage opbrengsten (35-40 hl/ha) bevorderen de concentratie en de aromatische kracht van de producten.

De coöperatieve kelder werd in 1923 opgericht door een klein aantal wijnbouwers, maar langzaam maar zeker hebben alle anderen zich hierbij aangesloten. Vandaag de dag telt deze een dertigtal leden goed voor 200 hectare aan wijngaarden.