Het distillaat van Penderyn wordt vervaardigd in één enkele koperen "pot still"-distilleerketel, met daarbovenop een distillatiekolom om alle ongewenste bestanddelen te verwijderen. Het wordt afgetapt bij 92%, een zuiverheid die de rijping ten goede komt. Penderyn is dan ook een subtiele mix van traditie en moderniteit. De single malt wordt voornamelijk gerijpt in vaten waarin eerder Evan Williams-bourbon heeft gezeten, een knipoog naar deze oude familie van Welshe distilleerders die een van de eerste Amerikaanse distilleerderijen heeft opgericht. Penderyn heeft ook de diensten van Jim Swan ingeroepen, een gerenommeerde meester-distilleerder en een echte expert op het gebied van rijping.