Le Domaine de Verquière, gelegen in het dorp Sablet tegenover de Dentelles de Montmirail, is al 4 generaties lang een familiezaken. Vandaag de dag zijn het Romain en Thibaut Chamfort die het domein leiden met respect voor de tradities.
Omdat de technieken evolueerden, werd hun wens ingewilligd met de BIO-certificering.