In de gemeente Saint-Ciers-De-Canesse strekt Château La Grolet zich uit over 38 hectare wijngaarden, verdeeld over 65% Merlot, 30% oude Cabernet Sauvignon en 5% Malbec. De wijngaard bestaat uit kleine terrassen en steile hellingen op het zuiden, zodat de druiven optimaal kunnen rijpen. Château La Grolet is er trots op de appellatie Côtes de Bourg te mogen voeren in een landschap dat wel "het kleine Zwitserland van de Gironde" wordt genoemd.

Jean-Luc en Catherine Hubert, evenals hun 2 kinderen, Guillaume en Rachel, beheren de wijngaard, van het werk in de wijngaard tot het bottelen.
Ze zijn geen groentjes in de wijnwereld, aangezien hun voorouders al sinds 1895 in het vak zitten. In 1997 concretiseren ze de aankoop van Château la Grolet in Côtes de Bourg. Net als bij de andere wijngaarden die de heer Hubert beheert, was biodynamie een logische keuze.
Het resultaat is de verkrijging van zijdezachte wijnen, voltooide expressies van een uniek terroir dat wordt onthuld door de praktijk van de biodynamie, subtiele en elegante wijnen met veel rijkdom en complexiteit in hun aroma's en structuren.