Appellations:

Dealu Mare, Dragasani, Samburesti, Tarnave

En dépit de conditions géologiques et climatiques propices à la qualité, le vignoble roumain n'est pas encore arrivé à son optimum malgré qu'il figure dans le top 10 mondial des pays producteurs de vin. Néanmoins, la situation a fortement évolué ces dernières années, avec l'apport d’œnologues étrangers, qui de par leurs connaissances professionalisent peu à peu le secteur viticole roumain. Ces derniers peuvent s'appuyer sur de très nombreux cépages, locaux ou internationaux.

Cépages blancs :
Internationaux : Chardonnay, Pinot Gris, Riesling Italico, Sauvignon, ou encore Gewurztraminer.

Locaux : Feteasca Alba, Feteasca Regala, Francusa (blancs secs). Pour les vins doux : Tamaioasa Romaneasca (similaire au Muscat), Muscat Ottonel et Grasa (souvent apparenté au Furmint).

Cépages Noirs :
Internationaux : les classiques tels que Cabernet Sauvignon, Merlot, Pinot Noir, mais aussi un peu de Sangiovese.
Locaux : Feteasca Neagra (saveur herbacée), Babeasca, Neru de Dragasani.