La Ribera del Duero se situe en Castilla-Y-Leon, dans le centre de la vallée du Duero, au croisement des quatre provinces protégées par la DO: Valladolid, Burgos, Segovia et Soria.

Cette DO est le véritable porte-drapeau vinicole de la province voire même de l’Espagne. En 1982, lors de sa création, seule une poignée de domaines privés étaient actifs; aujourd’hui, ils sont plus de 200!

Tous les vignobles de l’appellation se situent entre 500 et 850 mètres d’altitude et constituent l’habitat idéal pour le Tinto Fino ou le Tinta del País. Un cépage qui n'est autre que la variante locale du Tempranillo.

Les hivers rigoureux contrastent avec les températures estivales extrêmes qui peuvent monter à 40°C en pleine journée pour redescendre à 15 °C la nuit (grâce à l’altitude). Résultat des courses : ces conditions extrêmes permettent de produire de très grands vins car la vigne produit des raisins très concentrés, mais aussi avec une bonne acidité.

La longévité, la structure tannique et la composante aromatique sont les principales caractéristiques des Ribera del Duero.

• Austum (2008) • Tionio • 10,50 €
  • Rouge