La Crète, d'une longueur de 256 kilomètres et d'une largeur maximale de 60 kilomètres, est dominée par des reliefs importants qui forment une barrière, haute de 1360 à 2456 mètres, entre la partie sud qui donne sur l'Afrique et la partie nord, qui s'ouvre vers la mer Egée. Dans cette dernière partie de l'île, protégée des vents chauds d'Afrique par cet écran montagneux, s'étend le plus ancien vignoble méditerranéen.
Le climat du vignoble crétois, tempéré par le voisinage de la mer et les vents frais qui soufflent du côté de l'Egée, est caractérisé par une sécheresse estivale qui dure cinq mois et qui augmente d'ouest en est.
Les blancs sont fruités et vigoureux. Les rouges, issus de vieux cépages tels que le roméikon, le liatiko de Lasithi, le tsardana, sont également dignes d'intérêt.
Arkanes (2.300 ha) et Peza, au centre de l'île, au sud d'Héraklion, font des blancs issus de vilana, et des rouges issus du savoureux kotsifali. Dafnès et Sitia font un rouge coloré et robuste issu du liatiko. Dafnès fait aussi un vin de liqueur qu'il est tentant de rapprocher du Malvasia, ce "nectar des dieux" qui était consommé au palais de Minos.
Autre production Crétoise : le Cava Amantari, à ne pas confondre avec le célèbre Cava catalan car en Grèce, "cava" désigne un rouge vieilli.