La Croatie possède deux groupes de vignobles :

* Kontinentalna Hrvatska situés dans les vallées du Danube, de la Drave, et de la Save, où les vins sont légers, un peu acides, agréables mais sans race;

* Primorska Hrvatska (Istrie et Dalmatie). Ces vins, de type méditerranéen, sont sombres, faibles en acidité mais fortement tanniques. En Dalmatie, le Dingac, issu du plavac indigène, est alcoolisé (13 à 15% vol), lourd et douceâtre; le Faros, quant à lui, est d'un rouge plus soutenu, et présente un meilleur potentiel de garde. Le Postup est un rouge doux et lourd. Le Prosek est un vin de dessert doux au goût de noix, issu de raisins à demi-séchés.
Les meilleurs blancs, riches en alcool, sont faits sur les îles dalmates : Posip, Vugava, Grk (sec, d'un jaune soutenu), Bogdanusa (frais et légèrement parfumé).