Le nord-ouest de l'Espagne diffère complètement du reste du pays en raison de son climat fortement influencé par la proximité de l'océan Atlantique. Jadis liée à la culture celte, via l'Empire romain, la Galice a aujourd'hui beaucoup de points communs avec son voisin portugais. Le climat tempéré, les précipitations abondantes et les sols riches lui confèrent une végétation luxuriante. La Galice compte trois D.O. : Rias Baixas, Ribeiro et Valdeorras. La première nommée est sans doute la meilleure ou en tout cas, la plus connue, grâce au célèbre Albarino, un cépage blanc de grande qualité. Quant aux deux autres zones, elles produisent des vins légers, frais, de style "joven".