Avec ses quelques 25 zones classées DOC et DOCG et ses "Supertoscans", la Toscane est la région viticole la plus renommée d'Italie sur le plan de la qualité. Il n'est donc pas étonnant de constater qu'il s'agit de l'une des régions d'Europe où les traditions viticoles ont connu la plus longue continuité. Dès le 14è siècle, certaines grandes familles du vin - comme les Frescobaldi et les Antinori - établissaient leur renommée à Florence. Très célèbre pour ses Chianti, la Toscana est devenue, depuis le milieu des années 80, le fer de lance de l'innovation viticole italienne. L'impulsion a été donnée par la zone du Chianti Classico où des producteurs conseillés par des œnologues de renom ont réalisé de spectaculaires progrès techniques. Stimulés par ces succès, certains producteurs très imaginatifs ont utilisé des cépages importés pour créer toutes sortes d'assemblages. Tout cela a engendré un nouveau style de vin baptisé "Supertoscan". Parmi les autres célébrités de la Toscane, citons le Brunello di Montalcino, le Vino Nobile di Montepulciano, le Vernaccia di San Gimignano ou encore le Morellino di Scansano.