La Sardaigne a réussi à préserver une grande partie de son héritage en matière de cépages et de types de vin. Toutefois, la tendance est de produire davantage de blancs secs et légers conformes à un goût universel. Les cépages sardes - Cannonau, Monica, Giro en rouge; Nuragus, Vernaccia di Oristano, Nasco et Torbato en blanc - sont surtout cultivés près des côtes. Enfin, dans les vignobles d'altitude, le Vermentino produit des blancs agréablement aromatiques.