'Rabo de Ovelha' est le deuxième cépage en importance des zones viticoles de Borba, Redondo et Reguengos. Le bourgeonnement se produit dans la 2ème quinzaine de mars et la maturation dans la 2ème quinzaine de septembre. C'est une variété qui possède de grandes feuilles, aux dents longues et rectilignes, avec le sinus de la pétiole ouvert; la grappe est de taille moyenne, de forme cylindrique-conique, avec des grains uniformes et petits, arrondis. Ce cépage présente de grandes irrégularités dans la production; il produit un moût abondant et un vin peu fruité, légèrement acidulé.
